生活中我們都知道維生素對人體是非常重要的物質，雖然不參與人體的熱量提供，卻是不可或缺的。既然知道維生素重要性，那麼重要之處在哪裡呢？以及不同的維生素來自哪些食物呢？

　　維生素A

　　分為A1與A2兩種，維生素A1一般存在于人體的肝髒、血液與視網膜中，故而又成為視黃醇。

　　作用：1.是化妝品中的營養劑，預防皮膚粗糙;2.抗氧化劑，預防心血管疾病、防衰老;3.促進細胞、骨骼的正常生長發育;4.促進免疫球蛋白的合成，提高免疫力;5.維持視力，防止夜盲症。

　　來源：維生素A的來源分為維生素A源與維生素A，維生素A源多存在于植物性食物中，如綠色、黃色蔬果。另一種是來自于動物性食物，如動物肝髒、奶制品與蛋黃中。

　　維生素B

　　B族維生素多達12種以上，而人體所必需的有9種。但是所有的維生素B是相輔相成的，隻有共同發揮功效，才能讓作用最大化。

　　作用：1.參與糖、脂肪、蛋白質代謝;2.促進食欲;3.維持神經系統正常活動，預防神經炎;4.促進皮膚、指甲、毛發的或氧量，甘氨酸頭皮屑;5.解除酒精、尼古丁傷害，緩解頭痛、保護肝髒。

　　來源：維生素B族種類多，來源也豐富，谷物、奶制品、瘦肉、蛋黃、綠葉蔬菜、酵母、魚肉等都會含有。另一種的來源途徑是人體腸道的微生物，長期服用抗生素或會造成維生素B缺乏。

　　維生素C

　　作用：1.促進抗體與膠原蛋白的形成，有利于防病與修複受傷組織;2.抗氧化、抗黑色素合成，可美白防衰老;3.抗壞血病與參與造血，預防貧血;4.解毒防癌，緩解重金屬中毒與阻斷亞硝酸鹽的合成。

　　來源：維生素C為水溶性維生素，來自于新鮮的蔬果中，當人體不能合成。蔬果保存時間越長，維生素C流失也越多。

　　維生素D

　　又被稱為陽光維生素或抗佝偻病維生素，屬于脂溶性維生素。

　　作用：1.促進人體對礦物質的吸收利用，如促進小腸對鈣、磷的吸收;2.促進骨骼的形成、提高免疫力，預防佝偻病與骨質疏松。

　　來源：分為内源性與外源性，外源性是來自于食物，如魚肉、肝髒、蛋類、奶類。内源性為身體合成，即皮膚通過紫外線照射後産生。

　　維生素E

　　為脂溶性維生素，但是水解産物為生育酚，故又被稱為生育酚。

　　作用：1.促進性激素的分泌，提高生育能力;2.抗氧化、祛斑，預防黃褐斑;3.保護血管，降低總膽固醇與預防動脈硬化。

　　來源：屬于脂溶性維生素，在堅果類或谷物的油脂中存在較多，如杏仁、大豆、芝麻。

　　維生素參與人體的生長、發育、代謝等一系列活動，明白不同維生素的來源與作用，可以更好的為身體補充維生素。

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