據有關調查結果顯示,在全世界,中國算是一個白酒消費大國,而且曆史十分悠久。在中國,白酒的地位相對比較特殊,因為它不僅是供人飲用,更是禮尚往來必備之物。那麼,對于男人們來說,什麼白酒既好喝又不貴呢?
如何挑選白酒
外觀清淨如水,其味辛辣無比的白酒,卻是親朋聚會和節假日餐桌上的必備佳品。
白酒的香型
不同的白酒有不同的香氣,目前白酒香型大緻分為以下五種:
醬香型白酒
這種香型的酒有類似豆類發酵時所發出的一種令人愉快的醬香味。醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,香而不豔,回味悠長。其香氣又可分為前香和後香。所謂前香,主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成,其呈香作用;後香則由高沸點酸性物質組成,對呈味起主要作用,之所以能“空留杯香”就全靠它!
濃香型白酒
這類白酒因為香氣特别濃厚而得名。窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,餘味綿長,可以用香、醇、濃、綿、淨五個字加以概括,比較容易獲得人們的喜愛。
清香型白酒
這類白酒是采用清蒸、清燒的傳統工藝釀造出來的。清香醇正,酒香飄逸,略帶蘋果香,回味甜潤,諸味協調餘味爽淨,不含窖香,具有傳統白幹的風格,所以也受到廣泛歡迎。
米香型白酒
此型酒以清、爽、甜、淨見長,主要特征是酒香清雅,入口柔綿,因為帶着類似蒸煮大米時所散發的清柔蜜香,故名為“米香型”或“蜜香型”。
其他香型
不屬于上述四種香型而又具有自身明顯獨特風格的白酒,因為目前沒有确定其綜合特征并定型,所以目前暫時統歸為其他香型。
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