農村裡随處可見的18種野草，既是非常好的野菜。春天的農村裡有很多長得像野草，确是非常好的野菜。春天是萬物生長的時間，在農村裡就有這18種看着是野草其實是非常好的野菜。

　　1、魚腥草

　　魚腥草是春天裡最好的野菜之一，魚腥草葉子正面綠色，反面紫紅色。魚腥草的味道特殊，确是非常好的野菜，吃魚腥草有消炎的作用。

　　魚腥草做法也非常簡單，隻需洗淨後加入調味料攪拌吃即可。

　　魚腥草

　　2、蒲公英

　　春天裡的農村路邊都會長有蒲公英，現在正是蒲公英大量生長期，比較鮮嫩。蒲公英開的是黃色小花。

　　蒲公英的做法：泡蒲公英茶，涼拌蒲公英都可以。蒲公英去火消炎的好處。

　　蒲公英

　　3、馬齒苋

　　馬齒苋一般長農村裡田埂或是菜地裡。馬齒苋葉子厚實是綠色，杆為實心是紫紅色。

　　馬齒苋焯水後，加入調味料涼拌吃。

　　馬齒苋

　　4、苦苣菜

　　苦苣菜在農村裡随處可見，這個野菜葉子上有很多刺，開的是黃色小花。

　　苦苣菜

　　5、艾蒿

　　艾蒿就是艾草，艾蒿是非常好的野菜，在農村裡随處可見，鮮嫩的艾蒿适合打成汁水後，加入糯米粉做成青團吃。

　　艾蒿

　　6、掃帚菜

　　掃帚菜顔色細長，翠綠色，杆是紫紅色。掃帚菜洗淨加入面粉蒸熟吃。

　　掃帚菜

　　7、灰灰菜

　　灰灰菜顔色翠綠色，灰灰菜葉子上有一層白色的白點。灰灰菜焯水後涼拌吃或是炒肉吃。

　　灰灰菜

　　8、鼠曲草

　　鼠曲草就是清明菜，鼠曲草葉子翠綠色，中間是開黃色小花。鼠曲草是做清明粑的好原料。

　　鼠曲草

　　9、車前草

　　車前草在農村裡随處可見，馬路兩邊都是。車前草葉子翠綠寬大。

　　車前草最适合泡水喝，鮮嫩的車前草也可以做菜吃。

　　車前草

　　10、面條菜

　　面條菜是非常好的野菜，面條菜在農村裡也很多。面條菜最适合加些面粉蒸熟後，蘸料吃。

　　面條菜

　　11、刺兒菜

　　刺兒菜葉子有很多小刺，顔色是翠綠色。刺兒菜在農村山坡裡好多。刺兒菜焯水涼拌吃不錯。

　　刺兒菜

　　12、野菠菜

　　野菠菜在農村裡是随處可見的野草，很多人都不認識它，野菠菜吃過的人不多。

　　13、野豌豆

　　野豌豆在農村的野地裡非常多。野豌豆尖焯水後涼拌吃，味道還挺不錯的。

　　14、草頭

　　草頭葉子是三片，葉子中間有一條紋。草頭是上海人愛吃的野菜之一。

　　草頭

　　15、馬蘭頭

　　馬蘭頭現在最為鮮嫩可口，馬蘭頭也稱為紅梗菜。馬蘭頭的吃法：有涼拌馬蘭頭，清炒馬蘭頭等。

　　馬蘭頭

　　16、茵陳

　　茵陳生長在農村的山坡，或是樹林裡。茵陳現在比較鮮嫩。茵陳葉子細長，葉子上有很多白色的小絨毛。茵陳最适合泡水喝，或是加些面粉蒸熟吃。

　　17、益母草

　　益母草顔色翠綠，也是農村裡經常能見到的野草之一。益母草是野菜也是不錯的中藥材。鮮嫩的益母草可以炖雞蛋吃，對女性身體好。

　　18、荠菜

　　荠菜一般生長在農村的菜地裡或是田埂上也很多。荠菜現在長老很多，也快下市了。

　　荠菜的做法：荠菜餃子，荠菜包子。荠菜炒雞蛋等。

　　總結

　　以上18種生長在農村裡随處可見的野草，也是非常好的野菜。喜歡吃野菜的朋友，可以去摘一些野菜回來少量吃些，還是不錯的。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

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