五一節前的四天工作日，我細細一梳理，事情還挺多的，所以早上五點左右，天微微亮我就起來了，照例10公裡慢跑，回來後給家人做早餐，忙碌完七點半左右就開始工作了。

　　這幾天和客戶合作的是面點類的食譜制作，做的面點多了，待到和客戶敲定食譜時，也時常糾結，想要食譜有所創新，也希望營養和美味兼顧，更希望做出來拍的美美哒。思考中看到冰箱裡時常儲備的南瓜、紫薯、胡蘿蔔等，我也就有了靈感，用這些天然的蔬菜汁做些彩色的餃子吧。

　　用蔬菜汁揉出的餃子皮，口感會比普通的餃子皮要勁道和順滑一些，而且色澤天然，完全可以放心食用。這讓我想到，不如做些适宜兩歲以上寶寶可以食用的輔食小餃子。

　　母乳是寶寶最好的營養，通常寶寶1-3個月時，隻需喝少量的菜水、果汁，補充一定的維生素，不需任何輔食，實際上，許多寶寶都無法适應過早添加輔食。一般從4-6個月開始就可以給寶寶添加輔食了，在寶寶9個月以後，輔食就可以從流質到固體讓寶寶慢慢适應了。作為營養師，花兒建議各位寶媽在制作輔食時，遵循所用食材從一種到多種、喂食的量從少到多的原則。在寶寶2歲以後，就可以給寶寶做一些用天然蔬菜汁（或蔬菜粉）混合面粉制作的彩色小餃子，易消化又營養。

　　這個時候做的餡料，食材選擇不要多，以易于消化的蔬菜蓉和雞蛋碎為主，制作中要研磨的細一些，調味隻需要放少許鹽，口感清淡為主，這樣才能呵護寶寶的腸胃，至于怎樣制作出彩色的迷你小餃子，花兒這裡就和您分享：

　　【寶寶輔食彩色小餃子】

　　食材準備：

　　胡蘿蔔半根

　　雞蛋2個

　　鹽少許

　　天然蔬菜粉（紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉、紅曲粉）少許

　　面粉200克、清水适量

　　做法：

　　1、準備好需要的食材。用購買的蔬菜粉比較省心，這次我選擇了紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉和紅曲粉四種顔色。

　　2、 胡蘿蔔半根去皮洗淨，先擦成絲，再切成胡蘿蔔蓉，這一步需要有耐心，用料理機或者搗蒜器都不可以哦，切的碎但仍是小顆粒狀，才易于寶寶消化但也有餡料的口感。

　　3、2個雞蛋碗中打散，平底鍋裡放入少許食用油，雞蛋攤好煎熟，切成雞蛋碎備用。

　　4、胡蘿蔔碎混合雞蛋碎，隻需要加入少許鹽調味，攪拌均勻。

　　5、面粉取200克放入碗中，慢慢倒入清水，用筷子攪拌成絮狀。

　　揉成光滑的面團後覆蓋保鮮膜醒發10分鐘。

　　6、将面團均分4份，混合少許天然蔬菜粉，做成四種顔色的面團，覆蓋保鮮膜醒發15分鐘。

　　7、将面皮擀成薄片，用瓶蓋在面片上壓出圓圓的餃子皮。

　　8、将适量餡料放上去，邊緣用筷子蘸水，将餃子皮捏好。

　　因為餃子個頭很小，捏不出形狀，隻需要餃子皮捏緊就行，如果覺得捏不緊，用筷子蘸點清水抹在邊緣上就很容易捏緊了。

　　9、餃子依次都包好，可以一次多做一些，放入鋪有面粉的烤盤中入冰箱冷凍半小時，形狀固定後放入保鮮袋保存。

　　10、水沸後放入餃子，保持中小火煮5分鐘，餃子浮起就可以出鍋了。

　　2歲左右的寶寶，一次可以給煮10-12個這樣的小餃子，顔色漂亮、口感清爽、營養健康。

　　【花兒的美食廚房】

　　資深獨立美食原創撰稿人

　　國家一級公共營養師

　　多媒體平台簽約作者

　　全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

　　健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）

　　中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

　　​多檔美食節目特邀嘉賓

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