家有存米或者農村自家碾米通常比較多的朋友，一般要吃上一段時間。可一旦天氣漸熱，比較令人心煩的就是，米缸裡的米蟲就開始作祟了。總覺得生了米蟲是不是米變質了，煮熟了營養是不是會更少，吃了對身體是不是不好？

長蟲的大米每次在洗米的時候都刻意洗好多遍，水裡都漂着好多米蟲，洗米水更渾，總想把米蟲洗幹淨，可煮熟之後米缺少米味、口感會更差。為了吃上新鮮的米，我們最直接的辦法是每次少碾米，儲藏在陰涼處，甚至用個大米缸加蓋子蓋住。在城市裡現在都是袋裝的米，一般一袋米吃不了多久，生米蟲的概率低些。

一、米裡為什麼會長蟲？

米裡長蟲是一種自然現象。大米經過碾磨，失去了谷殼這層保護外衣，胚乳直接暴露在外，容易受外界環境如光線和溫、濕度的影響，引起發熱及黴菌生長。因此大米不耐儲藏，容易生蟲。當大米所處的環境，溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°時，隻需要一周的時間，蟲卵就孵化出來了。周圍的大米給它們提供了充足的營養，很利于生長發育以及繁殖一下代。

二、米裡的蟲是什麼？

米蟲有個一優雅的學名叫米象，又稱象鼻蟲。常在谷物中被發現，因為繁殖速度快，為谷物中主要的害蟲之一。米象的幼蟲如蛆，白色，在米粒中生長，化蛹、羽化也都在米粒中，以米為食，最後掏空米粒，身體會沾滿白色的米粉，并于米堆上交尾産卵。 但它對人類不會造成叮咬危害，這點可以放心。當然蟲子也可能是印度谷螟，它們都是比較常見的倉儲害蟲。

米象

大米裡的米蟲

三、大米長蟲還能吃嗎？長蟲的米應該怎麼處理？

大米生蟲是可以吃的。一般米裡面生的蟲都是比較幹淨的，本身沒有病毒，隻要處理掉，再把米淘幹淨，是可以正常食用的，沒有必要一袋米裡面生幾隻蟲就全部扔掉，會造成很大的浪費，其實一般情況下大米是不太容易生蟲的，因為大米都比較幹，含的水分很少，這樣的環境并不适宜生蟲，而家庭儲存的大米容易生蟲子是因為放久了。

國家食藥監局對此也發話了：

看見大米裡長了米蟲不要慌，它們對人體無害，把米蟲清理幹淨并将米飯煮熟後，即可正常食用。雖然米沒有那麼香，口感沒那麼好，但營養并沒有轉移，并不是變質！

四、該樣儲藏比較多的大米？

家庭儲存的大米，首先要保持裝米容器潔淨、幹燥，要放在陰涼、通風、幹燥處，避免高溫、光照。

1）冷凍 保存法。

如果米裡生蟲不是很嚴重，可以将大米連口袋或容器一起放入冰箱冷凍室裡面，冷凍24小時以後取出。這時小蟲都被凍死變成紅黑色的，所以冷凍完一定要及時挑揀出來，這樣也不會影響大米原有的口感。

2）陰涼處存放法。

人們常常喜歡把大米置于陽光下暴曬，這樣做非但達不到殺死米蟲的目的，反而會适得其反，因為兩三天後，大米中的米蟲定會有增無減，而且暴曬後的大米因喪失水分而影響口味。正确的做法是将生蟲的大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩。

3）花椒水洗米袋保存法。

花椒是一種自然的抗氧化物，不僅具有特殊的香味，還有驅蟲作用哦！

使用方法如下：将20至30粒花椒放入鍋内，加适量清水放置爐火上煮出花椒香味後端鍋關火，将裝米的口袋放入煮好的花椒水中浸透後取出晾幹，然後将大米再倒入口袋内。這樣就可以有效防止大米生蟲了。

4）堆山法 保存法。

把生蟲大米堆成小山，米蟲喜歡有氧環境，故而會慢慢爬到山峰處透氣，這時候把整個“山峰”鏟走就可以了。

5）白酒驅蟲保存法。

将大米放入幹淨的容器内，用一酒瓶裝50克至100克白酒，開口埋入米中，瓶口略高于米面，将容器密封，可防止大米生蟲。但大米的貯藏時間不能晚于春末夏初，容器口一定要封嚴。

6）大蒜保存法。

在米箱子中的不同位置放入幾瓣大蒜，然後蓋緊米箱蓋，防蟲效果也非常不錯。

7）幹海帶防蟲 保存法。

幹海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲和抑制黴菌的作用。保存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾幹吹幹透，然後再放回米中，這樣反複幾次後即可防止米黴變和生蟲。

8）橘皮 保存法。

将吃橘子剩下的橘子皮曬幹，然後放在大米裡。橘子皮的味道不僅可以驅蟲，而且會使大米有清香味。

以上8種儲藏大米的方法，前面兩種是比較常見，後面的方法可根據條件試試，若大家有更好的驅蟲方法，歡迎在評論交流哦！

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