快手巧克力曲奇-tft每日頭條

快手巧克力曲奇

生活更新时间:2025-04-29 11:36:03

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）1

對于烘焙初學者來說，要想做一個完美的戚風，完全可以從紙杯蛋糕開始學起。

By 水憐憂【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 3個
低筋面粉 40克
可可粉 5克
牛奶 50克
玉米油 30克
細砂糖 50克
檸檬汁幾滴
耐高溫巧克力豆 20克

做法步驟

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）2

1、準備全部食材。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）3

2、玉米油跟牛奶倒入大量杯攪拌至乳化。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）4

3、篩入低筋面粉跟可可粉，用蛋抽快速的畫Z字拌勻，直至看不到幹粉即可。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）5

4、蛋白跟蛋黃分離，蛋黃直接倒入面糊内拌勻，蛋白倒入廚師機桶内，再滴入檸檬汁。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）6

5、啟動廚師機，高速打發，當出現魚眼狀氣泡，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）7

6、取出準備好的蛋黃糊，加入一部分蛋白霜，切拌均勻。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）8

7、然後倒回蛋白霜内，再次切拌均勻。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）9

8、倒入大部分巧克力豆，簡單拌勻後裝入裱花袋。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）10

9、擠入備好的紙杯，八分滿即可，表面再撒上餘下的巧克力豆。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）11

10、整體震幾下，震出氣泡後把烤盤放入預熱好的烤箱下層，上下火160度烘烤30分鐘左右，烤好後取出晾涼再用奶油裝飾就OK了。

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）12

11、成品照

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）13

12、成品照

快手巧克力曲奇（超快手的巧克力紙杯蛋糕）14

13、成品照

小貼士

1.如果蛋白跟蛋黃分離不熟練的話，可以準備一個小碗，分好了以後再倒入打蛋盆内，以防不小心磕破蛋黃影響了全部的蛋白。 2.混合面糊時需要注意手法，可用刮刀翻拌均勻，也可用蛋抽Z字拌勻，但不能劃圈攪拌。 3.烤好後，取出烤盤在桌子上震一下，震出熱氣，蛋糕形狀更佳。

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