德國在世界美食圈并不出名，但是有一些美食還是被公認為不錯的選擇。今天就給大家介紹一下德國10大必吃美食。

　　醋切牛肉

　　醋切牛肉被認為是德國的國菜之一，但其做法在法蘭克尼亞、圖林根州、萊茵蘭、薩爾州、西裡西亞和斯瓦比亞都呈現出不同的地方特色。這種炖肉需要很長一段時間來準備，但其最終的美味的确值得付出這份努力。通常作為周日的家庭晚餐的主食提供。醋切牛肉(字面意思是“酸烤”)之前的傳統做法是使用馬肉，但現在越來越多地使用牛肉和鹿肉。在烹饪之前，得把紅酒醋、香草和香料都混在一起，再肉放在裡面浸泡好幾天。佐以甜菜根糖醬和黑麥面包制成的深色肉汁，以平衡醋的酸味。

　　黑森林蛋糕

　　德國的蛋糕種類繁多，但最受歡迎的是黑森林蛋糕。這種蛋糕并不是根據德國西南部的黑森林山脈而命名的，而是以該地區的特産酒——從酸櫻桃中蒸餾出來的施瓦茲瓦爾德櫻桃酒命名的。據說是約瑟夫·凱勒于1915年在萊茵蘭波恩的阿格納咖啡館所開發的一道甜品，它通常是由多層巧克力海綿蛋糕夾上鮮奶油和酸櫻桃，然後再淋上基施瓦瑟。之後再以鮮奶油，酒精櫻桃和巧克力屑作為裝飾。二戰後，黑森林蛋糕在德國迅速而穩固地流行起來，也正是在這個時期，黑森林蛋糕開始在其他國家出現，特别是在不列颠群島。

　　德國香腸

　　在喜愛香腸的德國各地，有腌制、熏制和其他無數種的香腸可供選擇，而其中德國街頭小吃，即德國香腸或煎香腸更是備受關注。德國有40多種臘腸。通過燒烤或平底鍋上煎制，然後夾在白面包卷裡，再塗上芥末，或搭配土豆沙拉或泡菜，是德國啤酒的完美搭配。

　　咖喱腸

　　從1945年起，咖喱香腸就幾乎成了德國美食的代名詞。人們通常認為，咖喱香腸是一位名叫赫爾塔·霍伊的柏林婦女所創的美食，1949年，她設法從英國士兵那裡弄到了番茄醬和咖喱粉，把它們混合在一起，淋在烤香腸上食用，立刻創造了德國街頭美食的經典。如今，雖然人們吃起了煮香腸和炸香腸，但咖喱香腸仍然是德國最受歡迎的香腸類街頭食品之一，尤其是在柏林、科隆和萊茵-魯爾地區更加風靡，咖喱香腸通常與薯條、番茄醬、蛋黃醬或面包卷一起食用。這并不是做法最複雜的菜肴，而是一種出于需要而誕生的填飽肚子的街頭小吃，整個德國每年有8億歐元會用在咖喱香腸的消費上，由此可見，整個德國至今仍為之瘋狂。

　　土耳其烤肉

　　烤肉串是在20世紀六七十年代由土耳其移民工人引入德國的。卡迪爾·努爾曼(Kadir Nurman)是最初出現的街頭小販之一，他從1972年開始在西柏林動物園站售賣烤肉串三明治，這道菜最初在西柏林和東柏林風靡一時，之後在德國的其他地方也流行起來。在柏林，烤肉串最初隻是一種簡單的烤肉串，裡面隻有肉、洋蔥和一點沙拉，後來發展成一道包含豐富沙拉、蔬菜(有時是烤的)和多種醬汁可供選擇的菜肴。随着小牛肉和雞肉作為食材被廣泛使用，羊肉也越來越受歡迎，而素食和純素食套餐也越來越普遍。

　　炸肉排

　　有些人可能會說炸肉排是奧地利菜而不是德國菜，但它實際上起源于意大利。這一争議并沒有阻止裹着面包屑的炸肉排在德國各地流行開來。雖然奧地利或維也納的炸肉排在法律上隻允許用小牛肉制作，但德國的炸肉排是用嫩豬肉或火雞制作的，已經成為大多數傳統餐館強推的主食。德國人喜歡在炸肉排上澆上各種醬汁，包括蘑菇醬、甜椒醬，奶油醬等等。

　　奶酪面條

　　奶酪面條這道菜最初來自巴登-符騰堡州。面條本質上是一種面食，是雞蛋、面粉、鹽和少許用來揉松面團的蘇打水這樣一種簡單組合所制成的。傳統上，它可以作為肉類菜肴的配菜或加入湯中，也可以加入奶酪來調味：各類奶酪面條在德國南部非常受歡迎，尤其是斯瓦比亞、巴伐利亞和奧爾高地區。熱騰騰的雞蛋面條和磨碎的粒狀奶酪是層層分開的，最後再用炒洋蔥裝飾。在每一層加入奶酪後，将奶酪放入烤箱，避免冷卻，确保奶酪完全融化後就做好了。奶酪面條是夏季啤酒花園和冬季舒适的慕尼黑酒吧的菜單上的熱門菜肴。

　　蘆筍

　　德國人非常喜歡白蘆筍。4月中旬左右秋收時節，從弗倫斯堡到慕尼黑，從亞琛到法蘭克福，德國各地餐館的菜單上都有蘆筍這道菜。這是蘆筍生長的季節，人們滿懷熱情地慶祝它。在節日期間，德國人平均每天至少吃一次蘆筍。全國每年消耗的蘆筍總量超過7萬噸。在餐館裡，将蘆筍煮熟或蒸熟，并與荷蘭辣醬、融化的黃油或橄榄油一起食用。一般會把它包在培根裡或堆在炸肉排上；有蘆筍湯、蘆筍炒、香草蘆筍煎餅、蘆筍炒蛋或蘆筍嫩薯等多樣化的蘆筍菜品。

　　乳酪蛋糕

　　德國奶酪蛋糕(或任何其他水果)中很少有草莓，而且底座肯定不是用薄脆餅幹做的，而是用現做的面團做的(或者甚至不加底座，就像東普魯士的蛋糕那樣)。餡料由低脂誇克制成，而不是奶油奶酪，并添加了雞蛋泡沫，使其更蓬松，加上檸檬和香草，以增加新鮮感。無論你在哪裡品嘗乳酪蛋糕，你都可以确信它是添加了新鮮奶油的，而且絕對是搭配一杯熱咖啡的完美甜點。

　　意面冰淇淋

　　這種甜點體現了移民文化所影響的另一方面，它很受德國小孩子的歡迎。意面冰淇淋是一道由冰淇淋制成的美食，看起來像一盤意大利面。香草冰淇淋是通過改良的面條壓榨機或馬鈴薯碾米機壓榨出來的，使它看起來像意大利面條。然後把它放在攪打過的奶油上，再淋上代表番茄醬的草莓醬和代表帕爾馬幹酪的白巧克力屑。除了通常的草莓醬，裡面還有黑巧克力冰淇淋和堅果，它類似于意大利面而不是意大利肉醬面。意面冰淇淋是由達裡奧·豐塔内拉于1969年發明的，他是一位定居在德國曼海姆的意大利移民的兒子，專門制作冰淇淋。他沒有為他的意大利面冰淇淋申請專利，所以今天在德國幾乎所有的冰淇淋店都可以買到意面冰淇淋，對我們來說或許很幸運，但對達裡奧來說确實極大的不幸。

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