雞蛋是餐桌上必不可少的食材,雞蛋的營養價值也非常高,雞蛋的做法更是多到手指頭都數不過來,蒸煮煎炸各種各樣的吃法。今天要給大家分享的是肉末蒸蛋
肉末蒸蛋是一道常見的家常菜,做法簡單,口感清淡,适合大衆人群。特别是家裡有小孩的。蒸蛋與肉末的結合,使這道好吃的菜健康又美味,可為孩子提供蛋白質、鈣等營養物質
【肉末蒸蛋】
食材:
雞蛋 5個、瘦肉 80克、糖 1小匙、醬油 1大匙、鹽 2小匙、姜沫 适量、蔥 适量、香油 1匙、
做法:
1、瘦肉洗淨剁成肉末後放入一小匙鹽和糖,淋上一匙香油,攪拌均勻腌制15分鐘
2、鍋内熱油,放入姜末煸炒片刻,倒入肉末翻炒,、肉末炒散後淋入醬油繼續翻炒均勻,炒好的肉末裝起備用
3、雞蛋打散後倒入碟子内,倒入蛋量3倍的水,放入一小匙鹽攪拌均勻,用勺子撇去上面的泡沫
4、裝好蛋液的碟子放入鍋内用保鮮膜蓋住雞蛋碗,牙簽在保鮮膜上紮幾個孔,然後蓋上鍋蓋隔水蒸直到蛋液凝固
5、蒸好的蛋打開保鮮膜,将肉末倒在蒸蛋上,灑上蔥花再蓋上鍋蓋蒸2分鐘即可
橘妹小貼士:
1.雞蛋和水的比例是很關鍵的,一般的比例是1:2,想雞蛋更嫩滑,水可以稍微再多點,橘妹放的比例是1:3
以上就是橘妹分享的肉末蒸蛋的做法啦,快自己嘗試做一下吧!
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