羊血饸饹陝西特色美食-tft每日頭條

羊血饸饹陝西特色美食

美食更新时间:2025-02-01 07:41:48

　　荞麥饸饹是陝西的一種面食，有着悠久的曆史，據說最早起源于元朝，饸饹的營養價值很高，有殺腸道菌，消積化滞等功效，腸胃不好的人，多吃饸饹可以得到很好地緩解。

　　羊血饸饹陝西特色美食（臨潼斜口大集的羊血饸饹）(1)

　　臨潼大集上有一位年輕的帥小夥，逢集便來這裡擺攤賣饸饹面，小夥子的攤子很簡陋，連一個遮擋的棚子都沒有，幾張桌子排在一起，鋪上台布，配上幾個簡陋的凳子，這是客人的就餐區域。旁邊放着小夥煮饸饹的炊具，攤子上最顯眼的就是饸饹床。

　　羊血饸饹陝西特色美食（臨潼斜口大集的羊血饸饹）(2)

　　客人點單之後，小夥随手拿起一團荞麥面，塞到這個床子口，輕輕一壓，饸饹面細如線，下到鍋裡蓮花轉，幾分鐘後撈出用涼水過一下，在這一熱一冷當中，饸饹面會勁道，吃起來也更加耐嚼，不管是趁熱吃還是涼了吃，都很好吃，現在是冬天，天氣冷，客人都喜歡吃熱的饸饹。

　　羊血饸饹陝西特色美食（臨潼斜口大集的羊血饸饹）(3)

　　把饸饹盛在碗裡，澆上熱湯，再把羊血用熱湯卯一下，裡面的調味料很全，蒜汁，醋水和油潑辣椒，顔色通紅看着就非常誘人，辛辣芳香的碰撞，讓人吃一口就很難忘記。小夥賣的荞麥饸饹跟我們平日見到的黑乎乎的有所不同，他家的荞麥饸饹顔色偏黃，據小夥說，是因為荞麥品種不同造成的。

　　羊血饸饹陝西特色美食（臨潼斜口大集的羊血饸饹）(4)

　　小夥做荞麥饸饹采用的仍然是傳統工藝，把荞麥磨成面之後需要反複揉搓醒發裡面還會加入青石灰，這樣會更有韌勁，提前和好的面放在大桶裡，客人點單後現壓現煮現吃，10元一碗，面筋道湯酸辣香，羊血很嫩，沒有膻味，入口即化，配着饸饹吃，相得益彰，當地人吃得美得很。

　　羊血饸饹陝西特色美食（臨潼斜口大集的羊血饸饹）(5)

　　可是看到這樣的食物，有的外地人感覺自己吃不下，看起來黑乎乎的，讓人難以接受，聽說在和面的時候還要加清石灰，來增加韌性，就更不敢吃了，實際上這種青石灰含很少量，吃到體内對身體沒有任何不良作用。

　　羊血饸饹陝西特色美食（臨潼斜口大集的羊血饸饹）(6)

　　一方水土養一方人，對陝西人來說，這平常得不能再平常的饸饹就是他們難以割舍的美味。

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