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咖啡什麼程度烘焙最好喝

生活更新时间:2024-12-15 07:56:23

2015-01-30

CafeCulture

咖啡什麼程度烘焙最好喝（咖啡知識普及烘焙程度）1

不同的烘焙程度能夠體現出咖啡中不同的口味。為了滿足需求各類人群的不同需求，我們将咖啡的烘焙程度分為4個等級，而每個等級都有它最适合的咖啡沖泡方式。

咖啡什麼程度烘焙最好喝（咖啡知識普及烘焙程度）2

輕度烘焙（Light Roast）

非常适合口味優雅、口感溫和的咖啡品種，适于制作法壓咖啡、滴濾咖啡等。

咖啡什麼程度烘焙最好喝（咖啡知識普及烘焙程度）3

中度烘焙（Medium Roast）

法國、美國、斯堪的納維亞半島國家最常用的烘焙手法，适于制作法壓咖啡、滴濾咖啡等。

中度偏深烘焙（Medium Dark）

咖啡豆顔色很深，适合制作意大利濃縮咖啡及其衍生品種。如今越來越多的澳洲烘焙商逐漸摒棄了深度烘焙，轉而使用這種烘焙手法。這種烘焙程度的咖啡非常适合制作奶基咖啡。

咖啡什麼程度烘焙最好喝（咖啡知識普及烘焙程度）4

深度烘焙（Double Roast）

咖啡顔色近乎黑色，會抹去咖啡豆原有的口味，但喝起來味道濃烈，煙熏味重，苦味極濃。适于制作意大利濃縮咖啡和極濃意式咖啡（Ristretto）。

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