秋葵,素有蔬菜王之稱,有極高的經濟用途和食用等價值。但是,咱們要知道,好東西不一定适合自己。讓我們來看看,哪些人不能吃吧。
1.患有腎結石人群
秋葵中含有較多的草酸,結石的患者食用後,會加重結石的形成,因此結石患者最好不要吃,另外,沒有腎結石的人在烹饪秋葵前也最好焯一下,減少草酸的量。
2.腸胃不佳人群
秋葵可涼拌食用,但是涼拌秋葵不适合腸胃不佳的人食用,秋葵表面有小絨毛,這些小絨毛進入腸胃後會損傷腸胃,如果本身腸胃功能就不好,造成損傷腸道,造成腹瀉等腸胃反應。
3.腹瀉人群
秋葵是涼性食物,性質偏寒,腹瀉的人吃了秋葵,會刺激脾胃,造成腸蠕動加快,加深本身腹瀉的症狀,所以,平時有腹瀉症狀的人或者最近有腹瀉症狀的人就不要吃秋葵了。
4.脾胃虛寒人群
秋葵性寒,其中含有大量的寒氣,食用之後會明顯的增加體内的寒氣,食用過多出現脾胃虛寒之症是最為常見的,因此,也會導緻消化不良,拉肚子也很正常,尤其是胃腸功能不怎麼好的人。
5.過敏人群
秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上長有的細細絨毛,對人體有緻過敏的效果,因此,食用秋葵可能引起過敏,對胃腸形成一定的刺激,出現拉肚子也是過敏症狀之一。
如果不屬于上面這幾類人群,想要吃秋葵的是應該注意什麼呢?
1.秋葵不要用銅、鐵器皿烹饪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
2.秋葵室溫下容易變黑變幹,需要以白報紙包裹冷藏哦。
3.秋葵切段炒的時候,會有粘液,有些人為了菜肴的美觀,會事先把粘液洗去再炒,其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在。
4.秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可,生一點比炒軟了好。
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