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正宗雲朵蛋糕的配方

生活更新时间:2025-02-02 10:02:56

正宗雲朵蛋糕的配方（正宗地道的溫柔綿軟的雲朵蛋糕做法）1

做蛋撻剩下三個蛋白，正好用起來做一個雲朵蛋糕。

By 缇子兒

用料

蛋白 3個
白糖 20克
檸檬汁 6滴
玉米粉 10克
香草精 2滴
蔓越莓少量
山核桃仁少量
杏仁片少量

做法步驟

正宗雲朵蛋糕的配方（正宗地道的溫柔綿軟的雲朵蛋糕做法）2

1、蛋白放入無油無水的盆中，分三次加入白砂糖打發。

正宗雲朵蛋糕的配方（正宗地道的溫柔綿軟的雲朵蛋糕做法）3

2、打至濕性發泡時加入玉米澱粉繼續打發至幹性發泡（出現直直的小尖角，盆倒扣蛋白霜不會流動）。

正宗雲朵蛋糕的配方（正宗地道的溫柔綿軟的雲朵蛋糕做法）4

3、烤盤上鋪上油紙，用刮刀将蛋白霜堆在其上。

正宗雲朵蛋糕的配方（正宗地道的溫柔綿軟的雲朵蛋糕做法）5

4、将蔓越莓和堅果輕撒其上。

正宗雲朵蛋糕的配方（正宗地道的溫柔綿軟的雲朵蛋糕做法）6

5、放入上下150度預熱好的烤箱，烤35-40分鐘，注意觀察，各家烤箱脾性不同，如上色過度可加蓋錫紙。

正宗雲朵蛋糕的配方（正宗地道的溫柔綿軟的雲朵蛋糕做法）7

6、取出，哇太可愛了。

正宗雲朵蛋糕的配方（正宗地道的溫柔綿軟的雲朵蛋糕做法）8

7、撕開白白的像雲朵一樣綿軟，入口即化，外殼是香脆的堅果，搭配起來非常可口。

小貼士

如果堆的蛋糕體不夠高可适當減少烤制時間，反之加長。

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