中餐和西餐有五種區别,主要是在原料選擇,食物分量,烹饪方式和廚房廚具及食物,刀工上的不同。總體來說中餐在這五個方面都西餐豐富。
①在原料選擇上,中餐的原料,食材豐富,飛鳥遊魚,各種動植物,主食也是以米飯和面食為主。但是西餐一般就選用牛,羊,蛋,奶類的為主,主食為西點。
②中餐的份量一般是多人份的大家一起共享。但是西餐的份量就是一人份,享受自我的氣氛。中餐的烹饪上一般是明火和圓底鍋,适宜多種烹饪方法。西餐的烹饪方法就比較少了。
③在廚具上,在中餐的廚房裡,刀具多樣,不同的烹饪方法用不同的廚具。但在西餐中,他們的廚具比較單一且标準化。
這就是我所理解的中餐和西餐,希望和大家一起相互學習,交流。
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