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吃火鍋注意事項,禁忌多多需小心

美食 更新时间:2025-03-16 06:14:41

  火鍋是時下最受歡迎的一種美食,特别是在冬天,當然也有人在大夏天吃火鍋,吃的大汗淋漓,也不失為一種享受啊。但是火鍋雖好,但是吃的時候也是要小心哦。本期的火鍋文化帶你去了解吃火鍋注意事項。

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  吃火鍋雖過瘾這些誤區要避開

  【錯誤一:一熱當三鮮】

  表現:熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裡送,燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過瘾,并美其名曰:“一熱當三鮮”

  真實傷害:口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

  一些本來就有複發性口瘡的人,吃了火鍋後容易上火,其口瘡發生機會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎症出現加重症狀。如此反複,還會誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調料的刺激,都會使這些病情加重。

  糾錯:吃火鍋千萬不可心急,從火鍋中取出的食物要量小,并等降溫後入口為宜。應做到“甯舍三鮮,不要太燙”。

  【錯誤二:半生不熟最鮮美】

  表現:為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋裡燙一下就吃。

  真實傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會随食物吞入胃腸從而導緻疾病的發生。據研究,三種嚴重的寄生蟲病---旋毛蟲、縧蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。

  不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這三類寄生蟲。目前,雖不能肯定羊肉裡是否含有旋毛蟲、縧蟲和囊蟲,但曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病,就會渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。

  糾錯:吃火鍋的時候一定要将肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有,則可能是囊蟲卵。

  【錯誤三:冷、熱混吃求“中和”】

  表現:一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰“中和”。

  真實傷害:忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。

  糾錯:吃火鍋時應盡量避免喝冷飲。

  【錯誤四:讓辣來得更猛烈些吧】

  表現:一提起火鍋,又麻又辣又燙的口味總成了首選,因為那被辣得大汗淋淋的感覺實在太過瘾了。

  真實傷害:麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族,吃火鍋更要嘴下留情。否則,痔瘡患者容易因肛門四周經受刺激括約肌過度充血而複發,便秘患者會因此更加“添堵”。

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