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茄子四季豆做法圖解 方法通俗易懂

美食 更新时间:2025-01-15 13:22:40

   準備原材料,處理幹淨。

   茄子不用去皮,切成條狀(如圖),表面撒一把幹澱粉拌勻備用。

   鍋裡加油,六成油溫分别炸茄條。

   炸好撈出控油備用。

   四季豆洗淨控幹,分别下油鍋炸軟,七分熟。

   四季豆撈出控油備用。

   蔥姜蒜切好備用,準備幹辣椒。

   蔥姜蒜炝鍋,加一勺郫縣辣醬炒出紅油。

   四季豆倒鍋中,翻炒。

   然後加茄子和幹辣椒翻炒。

   加适量的鹽,生抽,白糖,适量清水,蓋鍋蓋焖2分鐘。水澱粉勾薄芡(也可以不勾芡),關火加雞精。

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