小闆用竹子,大闆用木闆。隻要木頭沒有異味耐腐蝕,易清理,所有面闆皆可。
在吃面食較多的北方,擀面闆是必不可少的廚房用具。傳統的擀面闆就是一塊平闆,并在一個闆面的連續的三個邊緣處設置有擋闆,另一個闆面與放置台接觸,這種擀面闆一般隻利用具有擋闆的闆面,利用率低;而且,放置在擀面闆上的盛放面粉或用料的用具容易打翻或滾落在地面。
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