1、鲢魚頭半隻、油豆腐100g、食鹽适量、醋适量、雞精适量、蔥适量、姜适量。
2、做法:鲢魚頭半隻,去鱗,去鰓,洗淨。
3、在魚身拍上面粉。
4、鍋裡油熱,放下魚頭煎一下兩面煎透。
5、放蒜末,姜片,料酒,适量清水。
6、放下油豆腐,大火煮開8分鐘左右。
7、加糖,鹽,老抽,蔥,胡椒粉,醋。
8、加剁椒,大火煮5分鐘加些雞精,麻油即可。
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