蚝油的制作步驟如下:
1、生蚝清洗幹淨後使用螺絲刀将殼撬開,取出生蚝肉。
2、将取出的生蚝肉在清水下反複清洗幹淨。
3、清理幹淨之後就可以下鍋煮了,煮制半個小時左右的時候,把蚝肉撈出來。
4、然後将鍋裡的湯汁改為中小火慢慢熬制四個小時左右,改小火,一邊攪動汁液,一邊加少許的鹽和糖,加點老抽上色,最後再加一點點濕澱粉進行勾芡。
5、這個時候,真正的蚝油算是做成了。
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