今日冬至，“數九寒天”正式開始，各地氣候進入最寒冷階段。諺語有雲：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，不過各地的冬至習俗又各有不同，江蘇各地的冬至習俗，你都知道嗎？

南京冬至：逢九炖隻老母雞

冬天是進補的好時節，按民間說法，在冬至這天喝雞湯，可以補上一年。據南京文史專家薛冰介紹，南京人有“進九吃雞”的習慣，民間有“一‘九’一隻雞”的習俗。所以，每年冬至，南京菜場上的老母雞都不愁銷路，南京人會早早地就會排隊去買上一隻老母雞回家煨湯。另外豆腐也很受南京人歡迎，豆腐諧音“逗富”。從以前的“大蔥笃豆腐”、“大腸燒豆腐”，到現在“青菜豆腐保平安”，它是南京人飯桌上的常客。

蘇州冬至：冬至夜喝冬釀酒，吃鹵菜

常州冬至：冬至隔夜胡蔥笃豆腐

常州人冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據說有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠；二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙死養媳婦”的俗話，仲冬食用，實在是既可口又暖身；三是“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓向往生活富裕的心理。

無錫冬至：吃湯團，燒紙祭祖

有句老話：冬至夜晚飯有的吃麽吃一飽。沒得吃麽凍一夜。據說今晚是比較冷的一夜。冬至前一天是冬至夜，無錫人要設齋、祭祖，到祠堂拜祖宗，其儀式的隆重和除夕相似，隻是供品少一些，一般是三葷三素。還有冬至團、舂糍糕等。冬至團是家家要做的，用糯米粉制成團，包入肉、菜、糖、豆沙、蘿蔔絲等各種餡心。冬至團，個大餡多，是冬至夜祭祖的必備供品。另外還有一種冬至圓子，個小無餡心，為冬至早晨供神用的。舂糍糕用以祀祖、祭竈，也有以黃米制成黍糕，祭祖供食。

南通冬至：吃湯團，燒紙祭祖

冬至是南通民間“八節”之一，有燒香、祭祖、拜節、掃墓、吃圓子等習俗。南通一年中有四個約定俗成要吃米屑圓子的節日，分别是冬至、正月初一、正月十三（上燈）和正月半元霄節。當然冬至吃湯團不僅是南通，江浙一帶都有這個風俗，而北方是吃馄饨、餃子等。這是各地物産不同、食俗不同造成的差異。冬至祭祖，南通人俗稱“燒經”，中午備辦魚、肉、雞蛋、豆腐等四式菜肴，追祭故去的親人。冬至還是“數九”的開始，接下來的小寒、大寒便是一年中最寒冷的時節，恰如南通民諺所說“大雪年年有，不在三九在四九”。

鎮江冬至：吃湯圓

“大冬大似年，家家吃湯圓，先生不放假，學生不把錢，先生放一天，學生把一千。”舊時，鎮江民間有冬至吃湯圓的食俗。冬至日，鎮江各學校學生争相傳詠這一童謠，以示冬至也是新年的習俗。據《清嘉錄》記載，冬至以糯米粉為面團，内包肉、蔬菜、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿蔔絲等蒸成。主要充作供品，也可贈送親鄰或待客，是冬至亞歲宴上的必備食品之一。

揚州冬至：吃湯圓，祭祖

揚州人稱為”大冬”，又稱”過小年”。舊時冬至這天，商店、手工作坊、學堂都要放假一天，俗有”大冬大似年，家家吃湯圓，先生不放假，學生不把錢”之說。這天，揚州人還有煮食蕃飯（南瓜）之俗，說明大冬吃蕃瓜可以免災。

徐州、連雲港：吃餃子

徐州地區的人，習慣把冬至稱為“立大冬”。徐州地區民諺說“夏至十八天，冬至當日回”，老年人會對孩童說，冬至是一年裡白晝最短的一天，過了冬至，就一天長似一天了。

淮安冬至：吃餃子，燒紙祭祖

冬至民間有祭祀祖先和上墳掃墓的習俗。冬至這一天，每年都要舉行一個小儀式，在家裡還要擺上先人的照片和牌位，把燒好的青菜豆腐湯、羊肉、老雞湯和米飯放在桌上按位置擺好，然後祭祀祖先，祭祀的時候桌子上還要點上一爐香。

鹽城冬至：吃餃子，吃湯圓，燒紙祭祖

冬至，叫“大冬”，前一天叫“小冬”。冬至開始進入數九寒天。鹽城有句諺語“冬至到，家家戶戶吃水餃。冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。除了餃子，吃湯圓也是冬至的傳統習俗，意味着“團圓”“圓滿”。鹽城民間有祭祀祖先和上墳掃墓的習俗。鹽城民間有“大冬大似年”的諺語，說明“冬至”節也是非常隆重的。

泰州冬至：喝雞湯、吃餃子，燒紙祭祖

泰州，有過大冬、過小冬的說法。“冬至”也叫“過冬”；“冬至”這天叫大冬，之前一天叫小冬。各家按照不同的習俗，在大冬或小冬這一天祭祀祖先。也有種說法，冬至前一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，當天叫“人冬”，一家團聚。按照泰州民間習俗，冬至要喝雞湯、吃餃子。

宿遷冬至：吃南瓜，燒紙祭祖

俗話說“冬至大如年 ”，在宿遷，民間流傳着吃南瓜（宿遷人叫方瓜）會轉運，就是第二年會帶來好運氣的說法。所以，過冬至，南瓜一定要吃哦~

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