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新手教你六個小技巧

生活 更新时间:2024-12-23 17:08:29

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(1)

  酸酸甜甜的蘋果餡 用來做早餐既美味管飽又健康 用平常面料做出不平凡的一餐~

  By 當個文藝範

  用料

  金龍魚面包用高筋小麥粉 160克細砂糖 10克鹽 1克酵母 2克黃油 15克牛奶 85克雞蛋 1個蘋果餡 檸檬汁 适量白砂糖 适量紅糖 适量鹽 一小勺澱粉 2克水 9克蘋果 1個

  做法步驟

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(2)

  1、将面包粉,砂糖,鹽,牛奶倒入盆攪拌

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(3)

  2、再加酵母,全蛋液攪拌成面絮,然後将面絮揉搓均勻,機揉15分鐘左右,也可手揉代替

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(4)

  3、揉均勻後加入黃油繼續揉15-20分鐘左右,直到能撕出手套膜,然後搓成光滑面團,發酵60分鐘左右️

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(5)

  4、發酵好的面團分成6份,如果是小烤箱可以分多幾份,分好蓋上保鮮膜,醒發15分鐘

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(6)

  5、蘋果餡的制作

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(7)

  6、蘋果切丁,加入白糖和紅糖,攪拌均勻放8分鐘

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(8)

  7、然後加鹽,檸檬汁,中大火煮開,轉中小火,煮7-8分鐘,然後澱粉加水攪拌好,加入鍋内,煮一會收火,放涼備用

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(9)

  8、取一塊面團,包上蘋果餡,收口搓圓

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(10)

  9、放入烤箱,調30度,二次發酵45分鐘,發酵完刷上一層蛋黃液,170度,烤20分鐘

  新手教你六個小技巧(新手也能簡單掌握的妙招)(11)

  10、香噴噴的成品出爐啦~

  小貼士

  前4分鐘️觀察上色情況,上色夠了記得蓋錫紙,避免上色過度或者烤焦。

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