牛心管高壓鍋煮23分鐘左右。一般來說應該是在從高壓鍋上汽開始計時,大約煮20到25分鐘就可以,時間短了太硬,煮時間長了口感也不好。
烤牛心管的制作過程:1、心管去掉表面的筋膜和牛油,用清水浸泡20分鐘,取出切成小塊,放入碗中加鹽和孜然粉抓勻腌制30分鐘。
2、用竹簽将心管串起來,放在烤架上均勻的抹上一層花生油,烤箱180度預熱,放入烤架烤10分鐘,中間再刷一次油,拿出即完成制作。
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