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紅燒牛肉筋制作方法

美食更新时间:2025-02-08 04:16:30

　　1、牛筋一斤、花椒9g、姜一兩、蒜頭五小瓣、香葉四片、香油5g、鹽10g、辣椒粉兩小提、辣椒節适量、辣醬适量、胡椒油适量、芹菜三根、味精适量。

　　2、牛筋洗幹淨了用熱水煮下，在冷水洗幹淨在切小塊，姜切小塊，蒜切小塊，芹菜切節。

　　3、熱鍋放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒。

　　4、炒香後，放香葉，就小火，放鹽，醬油，蒜，再炒幾下，再放辣椒粉，辣椒節，辣醬，轉中火炒。

　　5、之後倒水，水位要高過牛筋還要多三四指，還要多點，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放幾滴香油，胡椒，味精，慢慢煮。

　　6、煮到收汁了，汁不要收的太幹了，倒入芹菜節，大火爆炒幾下，試鹽，芹菜剛熟就可以了。

　　7、炒好了裝盤，上面在放點蔥花就可以了。

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