雖然說現在蔬菜種植技術已經非常先進，到了冬天可以選擇的蔬菜很多，但是吃反季蔬菜我們總是有些顧慮，感覺沒有正當季的健康，那冬季有哪些正當季的蔬菜可以吃呢？

其實菜市場就藏着一種四季都有，而且還号稱“養生高手”的蔬菜，它就是我們常吃的卷心菜。

卷心菜又稱“圓白菜”，有些地方也稱為“包菜”，你别看它外表普普通通，價格也不貴，很難引起人們的注意，可它的營養價值卻不容小觑，尤其是在“養胃”這方面，更是有“天然養胃藥”之稱。

尤其是到了冬天，葷腥油膩吃多了不舒服，來點爽口的卷心菜搭配，去油又養胃，會養生的人都愛這麼吃。

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藏在身邊的“養生高手”——卷心菜

卷心菜一年四季都有，但是到了冬季，它能耐寒冷、好運輸的優點就凸顯出來了，反而比别的蔬菜在餐桌上出現的頻率更高，那吃它究竟好在哪呢？我們慢慢來分析。

卷心菜和大多數綠葉蔬菜一樣，富含多種維生素和纖維素，别看它普通，但是它營養還挺全面。

另外，在中醫裡卷心菜性平，也就是說它不寒也不熱，吃起來沒有什麼負擔，而且還有散結、清熱、止痛之效，對身體的很多器官和部位都有養護作用。

1 天然“養胃菜”

卷心菜裡含有一種抗潰瘍劑——維生素U，這種成分可以幫助修複胃粘膜，對于輕微的胃潰瘍患者來說有促進恢複作用。

卷心菜裡還含有豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，加速有害物質的排出。

再加上卷心菜裡有維生素B1、B2等營養物質，又加強了它的護胃功效，常吃可以降低胃部疾病的發生風險。

2 保護骨骼健康

《本草綱目》裡記載，卷心菜有“利關節”“壯筋骨”之效，這是因為卷心菜中含有的維生素K有強筋健骨的作用，每百克卷心菜中含有76微克的維生素K，可以滿足普通成年人每日所需含量的95%，對于容易缺鈣的老年人和女性人群很适合食用。

另外，卷心菜還含豐富維生素A、鈣和磷等元素，這些都可以促進骨質的發育，防止骨質疏松。

3 天然“抗癌菜”

卷心菜中含有豐富的吲哚素、蘿蔔硫素，吲哚素可以改變雌激素代謝，降低患乳腺癌的風險。蘿蔔硫素能刺激人體細胞産生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來緻癌物侵蝕的保護膜。

卷心菜還含有豐富的維生素C，比高維C的白菜還要高出一倍，維生素C是一種很好的抗氧化劑，不僅可以幫助延緩衰老，還能減弱亞硝酸等緻癌物質的活性，和增加體内解毒化合物數量，從而達到抑制緻癌的作用。

4 孕婦保健菜

我們知道女性在備孕時要補充一些葉酸來預防胎兒畸形，卷心菜就是一種富含葉酸的蔬菜，孕期的女性和處于生長發育期的孩子都可以多吃一些。

葉酸還能促進骨髓中幼細胞成熟，可以起到預防巨幼細胞貧血的作用，對于容易貧血的中老年女性來說也非常好。

卷心菜和紫甘藍有什麼不同？

卷心菜和紫甘藍除了顔色不一樣，看起來真的非常相似，其實它兩還真是親戚關系，都屬于十字花科芸薹屬甘藍種。

紫甘藍因為富含花青素所以呈現出紫色，而花青素屬于抗氧化劑的一種，可以幫助人體清除自由基，達到延緩衰老的作用。

除了花青素，紫甘藍的鉀含量也非常高，對于高血壓患者來說，是一種不錯的食材選擇。

但是卷心菜比紫甘藍的價格要便宜一些，兩者都是非常健康的食材，可以根據喜好來進行選擇。

卷心菜農藥殘留多？

經常可以聽到人們說“卷心菜是農藥超标的蔬菜”，這種說法主要是源于“灌心”施藥所緻。

其實卷心菜很難被“灌心”施藥，因為它在生長過程中是先裡面的葉子包好，慢慢長大的，葉子都包在一起無法“灌心”。

如果擔心農藥殘留的問題，咱們再清洗前先把外面容易殘留農藥的一兩片葉子剝掉，切開後在清水中浸泡一會，再清洗一遍，一般不會有農藥殘留的問題。

吃卷心菜的幾大禁忌

1、卷心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，容易出現洩瀉症狀的人不宜多食；

2、進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃；

3、有皮膚瘙癢、眼部充血症狀的人不宜食用。

來源 健康名師說

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