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吃鳕魚有什麼禁忌鳕魚怎麼做好吃

美食更新时间:2025-04-02 22:54:28

　　鳕魚又叫做大頭魚，是我們日常生活中十分常見的一種海魚。它來源于國外的海域，是一種很好的海洋經濟魚類，有着很好的餐桌上的營養師的美稱。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　鳕魚怎麼做好吃

　　一、香煎鳕魚

　　材料：鳕魚（500g,）、紅酒（1勺）、食鹽、澱粉、檸檬汁幾滴

　　做法：

　　1、鳕魚解凍，用吸油紙吸去水分。

　　2、加入紅酒和鹽腌制10分鐘。

　　3、兩面沾上少量的澱粉。

　　4、煎鍋放入适量的油，下入鳕魚煎制。

　　5、煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。

　　6、可根據自己喜好，均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。

　　二、杏鮑菇焗鳕魚

　　材料：鳕魚（200）、杏鮑菇（50克）、青紅椒塊各（15克）、蔥絲（15克）、糖、胡椒粉、味極鮮

　　做法：

　　1、準備好所需食材。

　　2、鳕魚洗淨擦幹水分彈少量幹澱粉，在平底鍋煎至金黃待用。

　　3、鍋至火上，油少許，輕煸杏鮑菇、青紅椒塊至香。

　　4、入味極鮮、糖、胡椒粉。

　　5、入鳕魚塊慢火至汁粘稠出鍋放在墊有蔥絲的盤中即成。

　　三、鳕魚炖豆腐

　　材料：鳕魚（500克）、豆腐（200克）、蔥（适量）、蒜（适量）、蒜苗（适量）、香菜（少許）

　　做法：

　　1、鳕魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

　　2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。

　　3、炒鍋倒油，放入鳕魚塊，中小火煎至兩面金黃備用。

　　4、炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒，放入蔥姜蒜片炒香。

　　5、把煎好的鳕魚放入。加入耗油。加入醬油，糖。加入料酒。加入香醋，清水大火煮開，中小火炖煮10分鐘。

　　6、把豆腐放入繼續炖煮至湯汁快幹。

　　7、最後撒蒜苗和香菜關火，即可。

　　吃鳕魚有什麼禁忌

　　鳕魚和紅酒這樣的搭配容易使人們在吃魚的時候頓時感到大股腥味，而且鳕魚的口感也會變差。鳕魚含氨，應避免和香腸、臘肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因為這些加工肉制品，是運用亞硝酸鹽進行加工處理，當氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用，很容易在腸胃道産生亞硝氨，增加緻癌的概率。鳕魚不要與高鞣酸的水果或生豆制品同食，否則會阻礙人體對蛋白質的吸收；處于生育年齡的女性、哺乳期女性不宜食鳕魚。

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