面包有酒味,是在制作的過程中,為了節省時間,酵母的含量偏高,沒有完全揮發,殘存在食物中,在存放的過程中,遇着合适的溫度,繼續發酵乙醇,所以有酒味,對人體沒有害處。
面包也寫作麺包,一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調制成面團,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
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