1、鍋巴受潮了之後其内部的結構已經受潮,并且變軟,這種改變在一定程度上無法逆轉的。所以應該盡量使鍋巴保存在低溫幹燥的環境下。
2、至于受潮的鍋巴,我們可以把鍋巴放到微波爐裡,大火兩分鐘拿出來,涼了以後就會變脆。
3、如果沒有微波爐的話,用高壓鍋也可以的,放進高壓鍋,用文火焖幾分鐘,注意千萬不能用大火。
4、還可以灑點鹽水,味道會更佳。
5、可放置冰箱防潮,返潮後不松脆,可放冷凍櫃中一小時即變得幹脆。
6、注意買回來鍋巴開袋時要橫着開,不要把袋口扯壞了,一次吃不完後拿着袋口,轉兩圈一疊拿個夾子夾住,放一段就不會返潮了。
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