1、将韭菜擇好,在淡鹽水中浸泡10分鐘後再清洗,甩幹水分,切成小丁備用。
2、将雞蛋打入一個足夠大的湯碗中,用筷子攪散。
3、将食鹽和切好的韭菜放入蛋液中攪勻。
4、鍋燒熱後倒入少量食用油,倒入雞蛋韭菜液,小火慢煎,讓蛋液先凝固。
5、 蛋液凝固後将雞蛋劃散成為小塊即可。
營養價值:
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動。
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