tft每日頭條

 > 生活

 > 巧克力軟了怎麼辦恢複

巧克力軟了怎麼辦恢複

生活 更新时间:2024-11-11 05:08:33

巧克力放到冰箱降溫就會變硬。巧克力的熔點在36℃左右,是一種熱敏性強,不易保存的食品。由于人的體表溫度正好在這個數值左右,所以裝在口袋裡的巧克力很容易變軟,遇到這種情況要及時降溫,巧克力就會重新變硬。

巧克力儲存溫度應該控制在12-18℃之間,相對濕度不高于65%。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、内部翻砂、串味或香氣減少等現象。打開包裝後或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封,置于陰涼、幹燥及通風之處,且溫度恒定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮櫃中儲存。巧克力若置于溫度過高之處,表面會出現大片條紋或斑點。若置于濕冷的環境下,可能會出現灰白色的薄膜,這些變化對巧克力的香氣和質地不會有太大影響,仍可用于料理和烘焙。保存得宜的話,純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上,牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved