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粗雜糧都有什麼

生活 更新时间:2025-01-31 06:01:27

粗雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麥(甜荞、苦荞)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、産量較低,一般都含有豐富的營養成分。

五谷雜糧之說出現于春秋、戰國時期,《論語微子》:四體不勤,五谷不分。但解釋卻有不同,一說是黍、稷、麥、菽、稻;一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區别在于稻麻的有無,之所以出現分歧,是因為當時的作物并不止于五種,百谷、六谷和九谷說的存在就是一個明證,而各地的作物種類又存在差異所緻。五谷雜糧說之所以盛行,受到五行思想的影響所緻。因此,籠統地說來,五谷指的就是幾種主要的糧食作物。

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