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紅燒肉要不要用水焯一下

生活 更新时间:2024-09-09 14:13:49

1、紅燒肉一定要焯水,可以把血沫焯出來,而且在焯水的時候一定要用冷水,等水開了再下鍋不利于血水的流出,并且容易把肉一下子燙熟,肉質容易變老。至于時間,是在鍋燒開之後2分鐘即可,不要過久,會影響肉的質感。

2、紅燒肉是一道著名的大衆菜肴,屬于魯菜。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,營養豐富,入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,做法多達二三十種,具有一定的營養價值。

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