豆腐有彈性是加了鹵水。加了鹵水的豆腐做好之後就有彈性,口感也不錯。但是鹵水屬于加工原料,多吃對身體不好。豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
豆腐是一種營養豐富又曆史悠久的食材,大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。豆腐内含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!