野生菌做法：
1、準備材料：排骨适量、茶樹菇适量、羊肚菌适量、竹笙适量、香菇适量、姬松茸适量、鹽适量。
2、野生菌菇洗幹淨。
3、排骨用熱水除血水洗淨。
4、所有食材放入炖盅中。
5、炖煮一個小時左右即可。
野生菌：
野生菌是菌類的一種，多數生長在海拔2000米到4000米，地形複雜的高山松、占風松等針葉林和混交林地帶，因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同，所以其種類繁多。可食用的野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質和多種維生素，但也有很多野生菌不能食用，應注意辨别。
野生菌種類例舉：
1、雞枞菌：又名雞冢、雞宗、雞松、雞腳菇、蟻枞等，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白類似雞肉，故名雞枞。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分。雞枞中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞枞的一大特點。雞枞吃法很多，雞枞經過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為幹雞枞、腌雞枞或油雞枞，可以貯存較長時間。
2、牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。雲南省各族群衆采集鮮菌烹調食用。西歐各國也有食用白牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片幹燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。
3、松茸菌：松茸屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬。學名松口蘑，别名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱裕茂蘿，是麗江地産菌類中的山珍，有鮮貨和鹽漬兩種。菌蓋初為半球形，後展開成傘狀，表面幹燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于紅松、落葉松和油松林地。松茸在日本、歐洲享有高聲譽，被視為食用菌中的珍寶，被為蘑菇之王。在古代日本，松茸是老百姓向貴族和天皇進貢的珍品之一，有海裡的鲱魚籽，陸地上的松茸的說法。在雲南麗江納西族地區，松茸也是婚宴上的珍貴菜肴之一。
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