風幹鴨脖要風幹機裡多久油炸風幹鴨脖的做法教程-tft每日頭條

風幹鴨脖要風幹機裡多久油炸風幹鴨脖的做法教程

生活更新时间:2025-01-12 08:47:00

　　風幹鴨脖是可以自制的，如果你自己弄風幹鴨脖感覺太鹹了，其實很難改善的，在制作風幹鴨脖時就需要把比例做好。風幹鴨脖太鹹的話是很難處理的，因為已經制作成功了，如果太鹹的話，可以放在水裡泡一泡，這樣味道會相對來說淡一點。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　風幹鴨脖要風幹機裡多久？

　　擺在風幹盤、70度30小時+?我看很多人說要72小時，感覺不需要吧，三四十個小時就很酥酥脆脆了，時間還是自己根據實際情況掌握吧～

　　都說烘幹鴨脖特别耗時間，有很多說法什麼多少度幾個小時之後又轉多少度幾個小時的…其實沒必要那麼誇張…煮熟的鴨脖，90度48小時，一步到位，超級酥脆！之前看的有人說烘幹鴨脖很臭？那是溫度不夠高導緻的。所以溫度一定要把控好哦～

　　油炸風幹鴨脖的做法教程

　　材料：新鮮鴨脖若幹

　　做法：

　　1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子裡，放入料酒煮沸，洗幹淨備用。

　　2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關火，浸泡1小時入味。

　　3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時間過溫度根據自己的烤箱調節）。

　　烘幹鴨脖的小技巧

　　要把鴨脖裡面多餘的油脂和白的膜去掉才可以烘幹，不然會臭臭的

　　處理鴨脖真是給我累的腰酸背痛

　　處理好後的鴨脖先80°C24小時再75°C24小時最後70°C24小時就可以啦～

　　切記！敲黑闆了一定要多烘一會！不要怕費時間！一定要烘幹了！不然放一點時間會發黴

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