歡迎來到今天的健身食課，我是小編阿冰。【“健身食課”第228篇文章】

導讀：

吃無麸質食品已成為一種流行的飲食，可能越來越多的人都知道無麸質飲食。許多無麸質食品都廣受歡迎。你是否注意到有關無麸質飲食的信息越來越可疑？

無麸質=對身體有益，是真的嗎？我希望本文能為您提供一個重新考慮無麸質飲食的機會，看看它是否真的對您有益或是否适用于您 ！

吃無麸質飲食對身體有益很可能隻是炒作。減肥并非節食，除了某些人以外，改善身體狀況也不盡相同。希望大家再想一想，在今天的文章裡面我已經解釋了細節，所以希望您能讀到最後。記得關注【健身食課】：陪你一起學，健身的知識！

陪你一起學：“無麸質=對身體有益是真的嗎?無麸質飲食的真相！？”

什麼是無麸質食品？

• 1⃣️先了解什麼是面筋？

簡單地說，面筋是一種蛋白質。似乎有些人誤解了，但是如果這種認識是模棱兩可的，它将給人傳遞一種誤導的信息。同樣，面筋是一種蛋白質。面包膨脹時，面筋質地清脆。

• 2⃣️含面粉的食物中通常含有麸質

基本上，面筋是通過将麥醇溶蛋白和面粉中所含的谷蛋白結合而産生的，因此包含在含面粉的食品中。

如果你現在手中有面粉，可以看看原料表，則可以發現基本上面粉裡面可以認為它包含面筋。在很多國家，如果小麥的含量超過10 ppm，則表明小麥是過敏的，因此可以判斷是否含有麸質作為标準。

有關無麸質标準的更多信息，請參閱包括美國，歐洲和澳大利亞在内的六個國家/地區有關無麸質标簽的研究報告。

無麸質食品已經變得很流行，并且以“無麸質”的形式上市增加了購買率，因此與麸質無關的産品越來越多地被描述為無麸質。很多面包公司的營銷策略通常是這種情況。

無麸質是未來健康的形象，因此即使價格上漲，也可以将其列為無麸質産品，從而将其作為業務目标。

• 3⃣️無麸質被誤認為是健康食品？

我将一步一步解釋清楚，你可能會聽到無麸質飲食一詞。在英語中，寫的是Gluten-free diet無麸質飲食，diet在這個意義上的隻是表示飲食，但是往往是在國内使用是減肥飲食的意思，為了慎重起見，事先确認一下。

似乎無麸質食品對你的健康有益，錯誤的信息會很容易傳遞給對健康有感興趣的人，為此目的購買了無麸質産品。

那麼，為什麼人們會認為gurutenfree對身體有好處呢？

這種誤解的背後是患有某些疾病的人不得不吃無麸質食物的事實。

什麼時候需要無麸質飲食？

接下來，我将解釋需要無麸質飲食的典型疾病，它們統稱為面筋相關疾病。

• 1⃣️腹腔疾病

腹腔疾病（乳糜瀉）是一種自身免疫性疾病，是由麸質引起的疾病，但其發展的詳細機制目前尚不明确。有關詳細信息，請參閱《MSD手冊-腹腔疾病》。

盡管尚未建立完全治愈的方法，但從飲食中消除麸質已顯示出可以消除乳糜瀉的症狀，因此即使在含有少量麸質的飲食中也應避免乳糜瀉。

我有一個患有腹腔疾病的朋友，但是不能吃任何含有小麥的食物，所以平時的飲食就很困難。飲料中甚至隻能吃非常少量。

它與健康飲食或無麸質飲食完全不同，後者感覺容易，所以我希望您意識到這一點。

• 2⃣️小麥過敏！

食物過敏之一是對小麥引起過敏反應。同樣，應避免使用小麥，因為含小麥的食物會引起過敏症狀。

在這種情況下，已證明小麥與運動相結合會引起嚴重的過敏症狀，作為過敏反應的病因。

• 3⃣️面筋過敏！

有些人即使不是腹腔疾病，也不對小麥過敏，但對面筋過敏。這些人被認為對非麸質的麸質敏感，研究還沒有弄清為什麼他們對麸質如此敏感。不服用麸質的麸質過敏反應不會惡化，因此我們吃無麸質飲食以減輕過敏症狀。基本上，那些不需要麸質的人是那些通過吃麸質或小麥來調節身體的人。

基本上，沒有科學的證據證明無麸質飲食如果不是一種疾病，它可以改善您的健康。

另一方面，關于食用無麸質飲食導緻營養不均的危險性也存在争議。

關于無麸質的常見誤解

• 1⃣️對小麥本身不健康的誤解

一些信息錯誤地報告了任何吃麸質的人都會生病，就像患了麸質引起的症狀一樣。随着此類信息的傳播，故事一開始就跳到了小麥不好的地步，而且也有一種推薦無小麥食品的趨勢。

據報道，不吃任何小麥都可以大大減少膳食纖維的攝入。膳食纖維不足會引起便秘等不良影響，在某些情況下可能會導緻健康不良。

• 2⃣️誤解無麸質飲食可以減肥的飲食

就像我多次說過的，無麸質飲食并不是減肥的方法之一。以英語傳播的飲食通常被翻譯成中文，作為在中文使用的diet，即減肥，很多人并且被傳播。

有人報告說他們不吃任何麸質，而且體重減輕了，但是由于避免了麸質，他們吃了零食和通常吃的高熱量甜食等食物。

• 3⃣️面筋會增加血糖嗎？？

面筋是一種不會直接增加血糖的蛋白質。含麸質的食物，例如面包和面食，除麸質外還含有糖，這種碳水化合物會增加血糖。

不含麸質的食物，以及減少碳水化合物的攝入，不會提高血糖水平，但并不意味着面筋會直接改變血糖水平。

總結：關于無麸質飲食

今天的文章給大家分享關于無麸質飲食的問題，我想提醒你，無麸質飲食并不是一種适用于所有人的健康飲食。

在此，Gluten-free diet中的diet是指飲食，而不是通常使用的減肥飲食。請注意，使用無麸質飲食來減肥是錯誤的信息。沒有科學證據表明，使用無麸質飲食可以減輕體重，這通常是由于不吃無麸質食物而導緻碳水化合物和卡路裡減少。

最初，無麸質飲食的産生是因為患有與麸質相關疾病（例如乳糜瀉，麸質不耐受性和小麥過敏）的人們需要食用無麸質飲食。對于那些患有此類疾病的人來說，無麸質飲食不是一種時尚而有意識的飲食，而是控制健康的重要飲食。

我們需要更多地考慮那些生病而無法吃東西的人如何吃無麸質食物。如果你意識到這一點，但仍然想吃無麸質餐，那是個人的事，那麼就沒有問題。

但是，如果不是為了健康而進行的飲食，我希望你将其放在正确一個角度上，如果你覺得吃面筋會使你感到不适，請不要自己誤導自己，并請醫生診斷。

我們希望有關無麸質食品的任何信息都能準确傳播，感謝您閱讀到最後！

小編阿冰是個科學實踐派的健身愛好者，可能不是練得最好，但是願意分享更科學的健身觀念和生活理念給大家。

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