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十八豆怎麼腌鹹菜

生活 更新时间:2024-08-21 04:19:30

1、選用一個淹制的容器,最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐,如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點:容器一定要清洗幹淨,不得有沾碰任何油類。否則,淹制的東西會很容易壞。

2、将豆角清洗幹淨,放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到幹爽柔軟。

3、将整理好的豆角放到容器内,并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右,花椒及大蒜各大約50克,食鹽比平時做菜鹹五倍左右的分量即可。然後倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹沒為止。

4、将裝好了豆角的容器用蓋子密封好,并将容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。

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