食材:小幹魚150g、胡麻油适量、白酒适量、鹽适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、蔥姜适量、鹽适量。
步驟:
1、小幹魚用冷水浸泡一晚;
2、切一些蔥姜;
3、清洗幹淨的小魚放盆裡加入高度白酒;
4、加适量鹽;
5、加些胡椒粉,将魚腌制三十分鐘;
6、然後将腌制的調料都揀出去,在魚身上撒上适量的幹面粉,攪拌均勻,令每條小魚身上都有面粉;
7、鍋内加入炸油,将小魚散開放進鍋裡,用筷子攪散開炸至金黃;
8、撈出來趁熱将炒過的孜然顆粒用研磨杯直接研磨在小魚身上,再撒一丁點鹽粒;
9、裝盤完成。
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