自助餐很多人都喜歡吃，它可以節省時間點菜，能避免個人口味的差異化，而嘗遍美食。現在請客吃飯，很多人選擇在自助餐廳，一個不錯的星級自助餐廳，每個人花費200-300元，就能吃到很多美味大餐，還能喝到各種酒水，真是太劃算了！在一個客流正常的自助餐廳裡，食材流動快，因此食材新鮮，幾乎沒有食品安全問題。

那麼自助餐如何吃？才能回本甚至“大賺”，就要講究一些計策了，既要吃回本，還不要撐到，這裡需要智慧。自助餐裡這5種隐形貴菜，一般都放在不起眼的位置，很多朋友嫌麻煩不去夾，老闆在旁偷着樂。

一、限量食材

每個自助餐廳都有排長隊等待限量食材的客人，比如現蒸的大閘蟹、鮑魚、海膽、鵝肝等高檔的食材，基本上是2個小時一排隊才能吃到，而且還限量每次幾個，有的排到最後就分沒了。很多朋友沒耐心，心裡合計吃飯還要多次排隊，真是麻煩。其實這些限量現加工的食材，成本是很高的，如果放開不限量的話，餐廳就虧大了！所以别嫌麻煩，要眼疾手快，碰到自己愛吃的，該排隊就排隊。

二、刺身

自助餐常見的刺身有三文魚、鲷魚、甜蝦、金槍魚、北極貝等，都是廚師現切的。有很多朋友不喜歡吃刺身，不妨嘗試一下。有些食材生吃比熟吃營養好得多，比如三文魚、金槍魚等，油脂豐富，口感極佳。對于喜歡吃的朋友來說，可以多夾一些，這些食材成本很高，熱量很低，不占肚子，絕對回本。就拿三文魚來說，高檔自助餐廳基本是法蘭群島和挪威三文魚，要是購買的話，也要一百多元一斤，自助餐廳批發上貨能便宜些，但價格也是不菲，成年男子吃上一斤半斤的，一點都不算事。

三、牛排

牛排朋友們都喜歡吃，一塊上好的牛排也要一百多元。你如果去自助餐廳，看到有烤牛排的，先觀察一下牛排的質量，也可以先要一塊大家分嘗。如果感覺到牛排質量很好，是整切的牛排甚至是草飼牛肉的話，那就多吃幾塊，可以輕松回本。男士們吃2塊牛排不成問題，女士也能吃1塊，老闆看到你們這一桌盯上了牛排，心裡肯定不舒服。

四、鮮活海鮮

放在玻璃水池中養的鮮活海鮮，應該是自助餐廳裡最大的噱頭了！既然你敢曬，我就敢“亮劍”，盤它！常見的有龍蝦、帝王蟹、梭子蟹、虎頭蝦、生蚝、扇貝、小鮑魚等等，有的是限量的，必須要吃滿全額，女士不吃的，咱們男士一定不要浪費額度，全部領滿。活螃蟹别嫌麻煩，多去夾幾次，吃個爽，海鮮類食材熱量低，脂肪低，不要害怕會長胖。關鍵是這些海鮮的成本很高，多去兩趟，必然回本了。

五、鮮牛羊肉

肉卷類的牛羊肉就别吃了，可能是用便宜肉，比如鴨肉加牛肉精、羊肉精調味壓制的。隻夾新鮮手切的牛羊肉來涮鍋吃，如燒烤也不要夾那些腌制的肉類，什麼黑胡椒牛肉啥的，用重口味的調料把肉的新鮮度掩蓋了，你看不出肉的新鮮程度，也不要拿。常去買菜的朋友都知道，牛肉四十多一斤，羊肉也三十多一斤，不喜歡吃海鮮和刺身，能吃肉的話，新鮮的牛羊肉也會讓你回本。

自助餐5種“隐形貴菜”，夾幾次回本，很多人卻嫌麻煩，老闆樂了！以上是自助餐裡的“隐形貴菜”，别嫌麻煩多夾幾次。最後琦哥說，吃自助餐要量力而行，避免浪費，吃完再去取菜。肉類吃多了，一定要多吃一些青菜來消除油膩感，對身體也是一種保護噢！

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