海參知識科普教你正确吃海參-tft每日頭條

海參知識科普教你正确吃海參

圖文更新时间:2024-07-21 16:23:13

大家都知道，海參富含多種人體所需的營養物質，是非常名貴的滋補食品。吃海參已經成為大衆人群的習慣了，越來越多的人開始注重海參的營養，那麼海參要怎麼吃？哪種海參的營養最高呢？下面，我們一起來看一下。

海參知識科普教你正确吃海參（海參要會吃哪種海參最好）1

原生态海參VS養殖海參

養殖海參的方式主要分兩種，一種是圈養或者池養海參。這種海參人工幹預較多，飼料喂養激素含量比較多。對人體毫無營養價值。

原生态海參的營養要遠遠高于養殖海參。圈海養殖或者在蝦池養殖，由于水位淺，光照足，海參生長快，營養積累的也低。而原生态海參生活在幹淨無污染的海域，在海底自由覓食，每年要進行夏眠，确保了慢生長的品質，長年累月下來，原生态海參體内積存的活性物質相對比較多。

海參知識科普教你正确吃海參（海參要會吃哪種海參最好）2

活海參VS幹海參

海參是不可以吃鮮活的，因為鮮活的海參體内的物質，不容易被人體吸收，吃鮮參容易引起腹瀉。但是幹海參在經過泡發之後，可以打破海參的細胞壁，海參的營養成分變得更容易被吸收，所以在吃海參的時候要選擇淡幹的海參。

大海參VS小海參

很多人以為，海參個頭越大，營養越高，但海參的營養和個頭其實沒有多大聯系。一般來說，原生态海參三到五年才能長成，此時的海參個頭較大，營養價值也較高；而養殖海參一般一年左右就能長成，由于飼料催養，個頭也會比較大，但是幾乎不會有什麼營養。因此，年份久的海參營養高，但個頭大的海參營養不一定高。

海參知識科普教你正确吃海參（海參要會吃哪種海參最好）3

紅燒海參VS涼拌海參

據相關數據表明，海參中的營養成分每煮沸10分鐘即損失一成左右，經過反複高溫加工的幹海參不僅無活性成分，蛋白質也遭受很大損失，營養成分幾乎大部分白白流失。所以說，海參不宜反複經過高溫，在發制完成後，海參最好的吃法就是不加佐料或者加少量佐料涼拌，而紅燒、爆炒等方式則會使海參營養再次損失。

海參知識科普教你正确吃海參（海參要會吃哪種海參最好）4

總結一下就是，海參是原生态淡幹的營養才豐富，吃海參的時候不易過度烹饪，要選擇清淡的吃法，才能确保營養不會流失。

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