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紅酒能收藏多久?

美食 更新时间:2024-08-01 02:14:04

  紅酒能收藏多久

  葡萄酒的保質期在我們的印象中一般是3年或5年,而一些進口葡萄酒會标上10年的保質期。“保質期”即為物品能保證其質量的期限,然而嚴格來說保質期并不适用于紅酒,這是因為為了符合我國相關法律法規以及考慮到消費者的購買習慣,在紅酒的标簽上才有了“保質期”一說。原則上講,葡萄酒是有生命的,其真正的“保質期”稱為生命曲線。

  葡萄酒的生命曲線有一個快速發展期,然後進入成熟期,到巅峰,最後到衰落的階段。當葡萄酒進入成熟階段,它可以持續幾年或幾十年,而其最佳引用時期是在它的巅峰值,此後葡萄酒的品質會有所下降,酒體會變得脆弱,但不能說是不能飲用或“過期”了,隻能說是它味道不好,人們便不想飲用了。

  因此,要想葡萄酒維持較長的成熟期或巅峰階段,對于收藏葡萄酒的環境要求比較高。每支酒的所謂“保質期”,即從裝瓶到衰落期之間的時間階段與諸多影響因素有關,如果葡萄酒儲存不當,會加速陳釀。雖然收藏葡萄酒的技巧有一定規律可循,但要每種因素(如年份、釀造工藝、存放條件等)保持一個最佳的參數還是非常困難的,而這些影響因素帶來的變化,通常是要靠專業的品酒師通過品嘗才能找到規律,并進行一個科學的預見的。


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