苦瓜老了紅了怎麼吃-tft每日頭條

苦瓜老了紅了怎麼吃

生活更新时间:2024-11-17 03:11:37

　　老了紅了的苦瓜可以炒、涼拌、煮湯吃，味道同樣很好。去除苦瓜的瓜蒂和瓤後清洗幹淨，老了的苦瓜瓜瓤比較苦澀，會影響其口感。将苦瓜切成薄片後放入開水鍋中焯一下，然後用涼開水浸泡，熱鍋倒油後爆香蔥、姜、蒜，倒入苦瓜片後翻炒即可。

　　1、炒着吃

　　去除苦瓜的瓜蒂，平剖成兩半，挖去其中的瓤和苦瓜籽，以免其苦澀感影響苦瓜的口感，切其成比薄片放入開水鍋中炒一下，撈出後用涼開水浸涼，這樣可以更好的去除苦味，口感更好。熱鍋倒油爆香蔥、姜、蒜，倒入苦瓜片爆炒後加入調料即可。

　　2、涼拌吃

　　将苦瓜去瓤，切成條後放入開水鍋中燙一下，撈出來再用涼白開浸泡幾分鐘，瀝幹水分後放入盤中加入蒜泥、辣椒、醬油、香油、味精等調料品，攪拌均勻後腌制幾分鐘就可以食用了，口感清爽，辣椒和各種調料的味道中和了苦味。

　　3、煮湯吃

　　将苦瓜去蒂去瓤後清洗幹淨，切成厚片，冬筍和香菇也切片備用，在鍋中燒開熱水把苦瓜焯一下，撈出後瀝幹水分，熱鍋倒油倒入苦瓜翻炒幾遍，倒入鮮湯後燒開，再放入冬筍片、香菇片，煮熟後加入适量調料即可，這種方法也适合老了的絲瓜。

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