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蛋糕面粉可以做饅頭嗎

生活 更新时间:2025-01-07 02:05:31

  蛋糕粉做饅頭效果更好,饅頭體積更大,更松軟。蛋糕粉做饅頭與普通面粉做饅頭的過程一樣,隻是蛋糕粉無筋力,吸水性差,揉面時所需要添加的水相對較少。但是做饅頭還是選用普通面粉更合适,更便宜劃算。

  蛋糕面粉是低筋粉,做出來饅頭效果更好,因為低筋粉無筋力,所以蒸出來的饅頭特别松軟,體積特别大。蛋糕面粉做饅頭時,要注意低筋粉的吸水能力較差,所以再用低筋粉做饅頭時最好不要添加太多的水。

  用蛋糕分做饅頭時,先在蛋糕粉中加水、糖和牛奶,揉面20分鐘後關閉電源,然後等待面團發酵,再把發酵好的面團揉幾下,排氣,再等待15分鐘左右醒面,最後将面團切成小塊揉搓成圓形放進蒸鍋大火蒸15分鐘,饅頭就做好了。

  低筋粉雖然也可以做饅頭,但通常情況下制作饅頭都是用普通的面粉也就是中筋面粉,相對蛋糕粉來說更便宜,顔色更暗一些,更容易在市場上購買到。

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