你是否也曾這樣認為：顔色綠的是綠茶，顔色紅的是紅茶，顔色黑的是黑茶...其實，按顔色給茶葉分類，這是一個很大的誤區。

實際上，我們的茶葉，是按照制作工藝和茶葉的發酵程度分為：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶，共六個大類。

綠茶-發酵度0%

綠茶沒有經過發酵，很好地保留了茶葉中的天然物質，營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最多的。

功效：

綠茶可清火氣、除煩躁，并增強思維能力、提高免疫力。

例舉：

西湖龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，太平猴魁，信陽毛尖，六安瓜片等等，這些經常聽說的名茶，都屬于綠茶。

溫馨提示：

綠茶性涼，雖可清熱除煩，但對腸胃卻有一定刺激，平素脾胃較弱的人應少喝，或沖泡時少放一些茶葉以減少刺激。

白茶-發酵度10%~20%

白茶為福建的特産，屬于輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品，産生于明代。

功效：

白茶茶性清涼，還有降火去燥、治療便秘的作用。

例舉：

常見的白茶有白毫銀針，白牡丹，壽眉等。

溫馨提示：

糖尿病患者在飲用白茶時，最好用溫度較低的開水，約80℃左右浸泡4至6小時，并在清晨、晚上飲用，不能用沸水沖泡以免高溫破壞茶多糖。

黃茶-發酵度30%

黃茶也是輕微發酵的茶，因有一道“焖黃”工藝，而呈現出黃湯黃葉的特點，故而得名。

功效：

消化不良、食欲不振，或身形肥胖的人最适合飲用。

例舉：

著名的黃茶有君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽。

溫馨提示：

黃茶中含有較多的咖啡堿、茶多酚，這些成分容易使人産生興奮感并增加排尿量，因此孕婦、哺乳期的媽媽不宜飲用。

青茶-發酵度30%~60%

因其工藝的複雜和茶種的豐富，青茶（烏龍茶）呈現出來的感覺各不相同，它是六大茶類中滋味最豐富多變的茶類。

功效：

烏龍茶最适合體形肥胖的人，有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化等功效。

例舉：

大紅袍，水仙，肉桂，名叢，鐵觀音，鳳凰單叢，以及台灣的東方美人，金萱烏龍，凍頂烏龍等，都是常見的烏龍茶。

溫馨提示：

不宜空腹飲用，容易引起饑餓感，甚至有人會頭暈惡心，也就是醉茶了。此外，孕婦不宜飲用。

紅茶-發酵度80%~90%

紅茶是全發酵茶。因為完全發酵，所以紅茶的口感普遍很溫和，甜潤，适合常飲，也是很多女士所愛。

功效：

具有調節脾胃的功能。

例舉：

最常見的紅茶有各種工夫紅茶和正山小種等。

溫馨提示：

紅茶性溫，所以不太合适正在上火或平素火氣比較大的人。

黑茶-發酵度100%

黑茶的關鍵，在于「渥堆」。「渥堆」指的是在一定的溫、濕度條件下，通過茶葉堆積使其内含物質緩慢變化的過程。

功效：

黑茶茶性溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂等功效都比較顯著。

例舉：

人們熟悉的熟普洱就屬于黑茶（生普不是黑茶），此外還有四川的藏茶，湖南的茯茶，湖北黑茶，廣西六堡茶等。

溫馨提示：

孕婦、哺乳期媽媽、太瘦、營養不良者、素食主義者、失眠者、貧血者，患有嚴重肝動脈硬化、高血壓的病人，不宜飲用黑茶。

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