1、清洗鮑魚,去除内髒清洗幹淨,剞十字刀花。
2、蒜切碎,小米椒切丁,蚝油和蒸魚鼔油兌成蚝汁。
3、起鍋熱油,将一半多的蒜蓉炒至金黃色與生蒜蓉攪拌均勻。
4、蒸鍋燒水,将鮑魚擺入籠屜,澆蚝汁,放入蒜蓉,大火猛蒸4分鐘,取出裝盤。
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