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肉燒茄子最好吃又簡單的做法

生活更新时间:2025-01-06 06:13:04

肉燒茄子最好吃又簡單的做法（這道家喻戶曉的肉段燒茄子是怎麼做的呢）1

東北家常菜，好吃下飯。

By 喜歡烹饪的沐汐

用料

豬瘦肉 400克
茄子 3個
尖椒 1根
大蒜 4瓣
醬油 5克
蚝油 10克
鹽 5克
雞精味精适量
食用油 500克
水适量
姜絲适量
澱粉 80克
十三香适量
蔥适量
雞蛋清 1個
料酒适量

做法步驟

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1、市場買回來的精肉清洗幹淨切塊！

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2、切好的肉塊放入碗中加入料酒，蔥姜絲，雞蛋清鹽腌制20分鐘備用

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3、茄子，尖椒清洗幹淨備用。

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4、清洗幹淨以後，切成滾刀塊備用。

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5、蔥蒜清洗幹淨備用

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6、清洗幹淨切片備用

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7、腌制好的肉塊放入幹澱粉，抓拌均勻，備用

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8、鍋中放油燒熱，然後把肉塊放入鍋中炸

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9、炸至表面金黃色，撈出備用。

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10、炸過肉段的油不用倒掉，直接把切好的茄子放進去炸至表面金黃色，沒有硬心炸至松軟撈出備用

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11、已經炸好後的樣子！

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12、最後把尖椒也放入鍋中繼續炸1分鐘，然後撈出備用

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13、撈出全部食材以後，鍋中留少許底油，放入蔥，蒜，十三香爆香，然後依次放入醬油，蚝油，肉段，茄子，尖椒，雞精翻炒1分鐘後加點水澱粉勾芡，撒點味精出鍋即可。制作完成，開吃吧。

小貼士

肉段和茄子在炸至的過程中，火不能太急了，容易表面炸糊了，裡面沒熟透。

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