農村經常吃的野菜-tft每日頭條

農村經常吃的野菜

生活更新时间:2024-07-19 23:24:48

農村野菜衆多，稀有的野菜不多見，能稱得上山珍之一的野菜甚是少見，也就有那麼幾種稱得上稀有的野菜。地衣就是其中的一種。

童年時期：每年春夏天的雨季，我們都會去摘各種野菜，在山上石崖邊上；長着一種像木耳一樣的野菜，我們稱之為“地衣”又稱石耳，這種屬于菌類的野菜很好吃，滑滑嫩嫩的，非常美味。

農村經常吃的野菜（農村一種稀有的野菜）1

地衣是細菌與藻類或真菌共生的一種植物。由于真菌和藻長期結合在一起，在形态上、結構上、生理上都形成了一個單獨的有機體，所以把地衣單列為地衣植物門。也被稱為“植物界的拓荒先鋒。

農村經常吃的野菜（農村一種稀有的野菜）2

地衣耐旱，耐寒，可以忍受長期幹旱，幹旱時休眠狀态，即使被曬幹，雨後即可以重生，所以我們可以看見“它”生長在峭壁、岩石上、腐朽的樹皮或沙漠地上。唯獨不能忍受的是環境污染，受到污染就導緻其毀滅。這就是我們為什麼在城市裡見不到石耳的原因。

農村經常吃的野菜（農村一種稀有的野菜）3

地衣分布在全世界範圍内，隻要未受到污染的地區都有它們的存在。地衣在全世界有着千種之多，但能食用得不多，也就十多種而已，在我國能食用的常見就是石耳。

農村經常吃的野菜（農村一種稀有的野菜）4

地衣好吃卻不好采摘，需要慢慢一塊塊地從石崖或草地腐木上摘下。清洗也是一件繁瑣之事，清理幹淨石耳本身雜物，再清洗其砂石、泥土，反複5～6次清洗，即有可能清洗幹淨。

農村經常吃的野菜（農村一種稀有的野菜）5

地衣，可炖、炒、悶、涼拌，我最喜歡的就是涼拌石耳，看起來不美觀，其營養豐富，味道鮮美，無論如何烹饪都好吃，稱得上山珍美味。市面上也有新鮮或幹地衣出售，價格不美麗，少則幾十元每500g，多則上百元每500g。

您家鄉有沒有石耳，有沒有食用過這種菌類植物，如您從未食用過的地衣您敢吃嗎？

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