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最新海參抽檢結果

114批次樣品中109批次合格，不合格産品被溯源問責

為期一年的全市海參專項監督抽檢行動，第一階段抽檢工作已經結束。昨天，市政府召開新聞發布會，通報了首季度抽檢結果。數據顯示，本市海參的綜合質量狀況良好，在抽檢的114批次樣品中，合格批次為109批次，有5個批次鮮活海參不合格，原因均為硝基呋喃代謝物超标。

計劃抽檢800批次樣品

市委市政府高度重視海參質量安全和産業發展，多次召開專題會議研究部署，并決定市政府劃轉經費由市食藥局對全市海參生産、流通、餐飲服務領域進行專項監督抽檢，規範海參市場秩序，抽檢結果要向社會公布。

根據本市的實際情況，市食藥局決定從2014年10月至2015年9月，每季度開展一次海參抽檢，共安排四次，計劃抽檢800批次樣品。抽檢範圍覆蓋全市各區市縣（含先導區），包括所有海參生産加工企業以及大中型食品流通企業和餐飲服務單位。抽檢品種包括即食（水發）海參、腌漬海參和鮮活海參。檢驗項目包括：鉛、無機砷、镉、甲基汞、氯黴素、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、無色孔雀石綠。

5批次鮮活海參不合格

目前，第一階段海參專項抽檢工作已經結束。此次抽檢範圍包括了本市大型的海參生産企業、批發市場、超市和餐飲酒店，抽檢共涉及78家海參生産經營單位（其中生産企業32家、流通單位26家、餐飲服務單位20家）、抽檢樣品114批次。經檢驗，合格批次為109批次，有5批次鮮活海參不合格，其中有3批次樣品采自流通環節、2批次樣品采自餐飲服務環節。樣品不合格的原因均為硝基呋喃代謝物超标（其中呋喃唑酮代謝物超标4批次，呋喃西林代謝物超标2批次，呋喃它酮代謝物超标1批次，其中有2個批次問題樣品不合格項目各包括2種硝基呋喃代謝物）。

禁止添加的物質

比如“氯黴素、硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、無色孔雀石綠”等，氯黴素、硝基呋喃類藥物雖然是人用藥，但可能在海參育苗、養殖過程中使用，以殺滅緻病微生物。孔雀石綠、無色孔雀石綠可能用于海參育苗或暫養容器的殺菌消毒。服用上述禁用物質達到一定劑量可能對人體造成危害。

重要安全指标

比如“鉛、無機砷、镉、甲基汞”等重金屬檢驗項目，通過重金屬指标檢驗可以評價海參養殖環境狀況或加工過程中是否受到污染。

舉報電話

遇食品安全問題投訴12331

據了解，按此次抽檢不合格樣品的最高檢出值（呋喃唑酮代謝物28.4μg/kg）測算，食用該海參1056公斤相當于吃1片痢特靈（呋喃唑酮含量為30mg/片）。市、縣兩級食品藥品監管部門分别對5家經營不合格海參的單位進行了立案調查，依據《食品安全法》第八十五條、八十七條等規定，對相關單位進行了罰款。涉嫌犯罪的，已移送公安機關偵辦。

百姓遇到食品安全問題，如何投訴?記者了解到，2014年7月至12月，市食藥局受理食品安全投訴舉報、咨詢共計1397件，其中，受理案件 1134件，處理完畢 1114件，其餘正在處理當中。食品安全投訴舉報數量較往年上升較大，說明了公衆對食品安全問題關注度仍然較高，訴求較多，同時，也與大力宣傳食品安全投訴舉報電話有關。目前，國家食品藥品監管總局設立了全國統一的食品安全投訴舉報電話，号碼是“12331”。如果市民遇到有關食品安全問題，可以及時撥打上述電話，有專人為您答疑解惑。

解讀

“呋喃唑酮”其實就是“痢特靈”

市食藥局相關負責人介紹說，硝基呋喃代謝物是硝基呋喃類藥物在動物體内代謝後形成的物質。通過儀器設備檢測到硝基呋喃代謝物，則證明相關動物曾食用過硝基呋喃類藥物。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，對大多數革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。硝基呋喃類藥物主要包括：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因4種。曾廣泛應用于水産養殖業，用來治療由大腸杆菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鳍病、潰瘍病等。其中使用較多的為呋喃唑酮，就是人們常說的“痢特靈”，目的是預防海參腸道感染，一旦感染，海參就“吐腸子”死亡了。

科學研究發現，硝基呋喃類藥物雖然是人用藥，但長期服用達到一定劑量的硝基呋喃類藥物及其代謝物可使實驗動物産生緻畸、緻癌等副作用，已引起人們的重視。因此，我國農業部、衛生計生委以及美國、歐盟、日本等國家和地區均明确規定禁止在食用農産品和食品中使用硝基呋喃類藥物。

該負責人說，硝基呋喃類藥物具體是在哪個環節加入的，如果僅從檢驗結果上看，是無法确定的。但添加的環節可能存在三個方面，一是海參養殖育苗環節，通常使用藥物進行水體消毒，以防止漁業病害；二是鮮活海參運輸環節；三是鮮活海參暫養環節。

市食藥局已經開展了在鮮活海參暫養環節的調查工作，一是安排監管人員現場檢查鮮活海參經營單位，是否添加或存放了硝基呋喃等違禁藥物。二是安排市食品檢驗所研究水中硝基呋喃等禁用物質的檢驗方法，将對鮮活海參經營單位暫養環節的水樣開展風險監測。如果能确認在鮮活海參暫養環節存在違法添加禁用物質的情況，将依法嚴厲查處。

半島晨報、海力網記者齊芳芳

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