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客家正宗三杯雞

圖文 更新时间:2024-12-26 15:38:59

馬上過年了你學會了嗎?

三杯鴨發源地最初起于福建,後來經過改良發展,成為客家人的一絕。創造了客家菜坊一莊大買賣。(鴨的做法、各種各樣煎、炒、局、炸)都會造成一定的營養丢失,三杯鴨充分保留了營養,下面我們來學習,怎做飯店裡的三杯鴨分享給大家。

客家正宗三杯雞(客家人的一絕三杯鴨)1

第一,來準備下材料。準備一個白鴨,或者番鴨。

客家正宗三杯雞(客家人的一絕三杯鴨)2

第二,提前備好,等下需要的香料,(和材料,蔥、姜、蒜、一杯高度白酒、一杯麻油、一杯生抽、冰糖、小茴香、八角、姜、洋蔥、紅蔥頭、蒜、香菜)。

客家正宗三杯雞(客家人的一絕三杯鴨)3

第三,把準備好的鴨,外皮抹一點生抽,用小火煎至金黃備用。把準備好的,姜、蔥、蒜、材料、倒進鍋裡炒金黃。然後把一杯高度白酒倒進去,再放280克水,把鴨放進鍋裡,用小火煮45分鐘左右即可。

第四,來總結需要的材料。水280克、八角3個、姜5片、冰糖25克、高度白酒50克、蒜10克、洋蔥10克、小茴香少許、麻油5克、生抽150克、香菜少許、紅蔥頭10克。

客家正宗三杯雞(客家人的一絕三杯鴨)4

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