不管是蒸海蟹還是蒸河蟹最好都蒸15分鐘及以上,因為螃蟹是生長在水裡面的,很容易被寄生蟲寄生,寄生蟲不耐高溫,将螃蟹放在鍋裡蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲。同時4兩以上的螃蟹每增加一兩蒸的時間就要多增加2分鐘。
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