可以做沙拉的蔬菜非常多,其中最常見的蔬菜有圓白菜、紫甘藍、番茄和黃瓜等。其它配菜的種類也很多,有胡蘿蔔、甜椒、芹菜、豆芽、洋蔥、白蘿蔔、生菜等。
做蔬菜沙拉時,可在普通的蛋黃沙拉醬内加入适量的甜味鮮奶油,其制出的沙拉奶香味濃郁,甜味加重。
沙拉的原料選擇範圍十分廣泛,各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作。
沙拉作為冷頭盤,以清涼蔬菜為主,大都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。
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