糯米粉做湯圓最好是用溫水, 水溫建議在40-60度之間,這樣的面團軟糯、有彈性。使用開水和面的話,糯米粉可能會和不開。冷水和糯米粉的話也不好和面,它會起坨,拌不均勻會影響湯圓的口感。
湯圓,主要是用糯米粉和餡料制作而成,它是中國元宵節的傳統美食,因地域的差異,有些地方喜歡吃鹹湯圓,有些地方喜歡吃甜湯圓。
用糯米粉除了可以做湯圓,還可以制作許多種美食,有驢打滾,雪媚娘,糍粑等。
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